Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Au four
Chou - muscade - saucisse
1 chou-fleur - 1 brocoli - 4 grosses pommes de terre - 1 saucisse de Morteau - Pour la béchamel : 1 saucisse fumée - vin blanc - farine - beurre - lait - du comté rapé - noix de muscade - sel et poivre
Casserole - plat à gratin
Au préalable : Découpez en fleurettes puis précuire le chou-fleur, le brocoli, les pommes de terre, 20 minutes dans l'eau bouillante. Garder la moitié de l'eau de cuisson. La béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajoutez la farine et mélangez. Retirez du feu et ajoutez le vin blanc, un peu d'eau de cuisson des choux, du lait, de la muscade, du sel et du poivre. Replacez sur le feu et laissez épaissir en remuant. Le gratin : Dans le moule à gratin, disposez les fleurettes et les pommes de terre. Remplissez le plat à gratin de béchamel. Parsemez de comté râpé et enfournez pour 40 minutes. Servez bien chaud avec une salade verte.
