Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 45 Mn
Mode de cuisson : Au four 30 minutes
Escargot - beurre
Pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletées - 1 boite d'escargots - 150 gr de champignons - 1 oignon - 1 filet d'huile d'olive - 50 gr de noisettes - 2 brins de persil
Poêle - ramequin
Dans une poêle faitez revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et les champignons émincés pendant 2 minutes, ajoutez les escargots puis chauffez 3 minutes à feu doux. Ajoutez les noisettes concassées et le persil ciselé, puis salez et poivrez. Etalez les pâtes et découpez des cercles de la taille du ramequin + la hauteur du ramequin. Déposez un cercle de base dans le ramequin, puis la préparation d'escargots, et recouvrez avec un deuxième cercle, coller les deux cercles en humidifiant les bords et en écrasant avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'oeuf le cercle du dessus et faire un trou de cheminée, juste une incision dans le centre du cercle. Faites ainsi pour chaque ramequin 3 autres fois. Enfournez 20 à 25 minutes. Se déguste avec un blanc de *Bourgogne sec Chardonnay ou Pouilly-Fumé.
