Temps en Heure : 6 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Une casserole sur le feu
Foie de volaille - beurre
Echalottes - 500 gr de foies de volailles - 1 plaque de beurre salé - Vin Chardonnay - poivre une pincée
Une casserole - un couteau - un moule à cake - du papier aluminium ou sulfurisé
Faites fondre les échalottes hachées dans du beurre. Faites cuire les foies couvert du vin Chardonnay, et du poivre pendant 20 minutes. Laissez refroidir et incorporez le beurre en petit dès et ramolli et les échalottes cuites. Mixez le tout. Chemisez le moule et versez la préparation dedans. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Démoulez la terrine et coupez des tranches. Accompagnez de tranches de pain grillées et des tomates cerises.
