Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 50 Mn
Mode de cuisson : four 180° C pendant 25 mn
Beurre - gluten - oeuf - alcool
120 gr de farine - 50 gr de beurre - 150 gr de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 3 cuillères à soupe de lait - 3 oeufs Pour le sirop : 1/4 de litre d'eau - 250 gr de sirop d'agave - 10 cl de rhum
Moule en couronne - bain-marie - fouet - batteur électrique - saladier - casserole
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Faites chauffer le lait sans le bouillir. Faites fondre au bain-marie les 50 gr de beurre. Dans un saladier, battez au fouet les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule en couronne beurré. Enfournez et laissez cuire 25 minutes à 180° C. Démoulez aussitôt la cuisson terminée. Préparez le sirop dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sirop d'agave et le rhum. Arrosez le baba jusqu'à absorption complète. Servez frais avec une salade de fruits ou de la chantilly.
