Temps en Heure : 8 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Four 180°C pendant 15 minutes
Oeuf - gluten - crème fraîche - beurre
6 oeufs - 500 ml de crème fraîche - 250 gr de beurre ramolli - 1 cuillère à café de levure de boulanger délayée dans un peu de lait tiède - 500 gr de farine - 3 cuillère à soupe de pralin (noisettes concassées)
Un saladier - plaque de four - spatule - rouleau à pâtisserie - pinceau à badigeon
Mélangez dans un saladier, la farine, les oeufs, la crème, le beurre ramolli au préalable travaillé à la spatule dans un bol pour le rendre pâteux, la levure diluée dans un peu de lait et 3 cuillère à soupe de noisettes concassées. ----- Laissez reposer la pâte jusqu'au lendemain à température ambiante ----- Le lendemain, travaillez la pâte avec la paume de la main, aplatir et mettre en boule, tournez un quart, aplatir mettre en boule, tournez un quart. Etalez la pâte au rouleau, lui donner une épaisseur de 3 cm. ----- Découpez des triangles de 15 cm de longueur, la largeur des triangles doit être environ 5 cm, déposez-les sur une plaque de four et abaissez un peu le centre de la diagonale de chaque triangle (la partie la plus longue) avec le doigt pour donner une légère incurvation. ----- Faites des stries sur le dessus des gâteaux et badigeonnez de jaune d'oeuf. Laissez cuire 15 à 20 minutes au four à 180° C.
