Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 45 Mn
Mode de cuisson : Four 200° C pendant 20 minutes
Farine - oeuf -beurre
Pour 10 personnes : 250 gr de farine de blé - 4 gr de sel - 20 gr de sucre - 15 gr de levure de boulanger - 8 cl d'eau tiède - 3 oeufs - 80 gr de beurre fondu
Moule à savarin - saladier
Mélangez dans un gros saladier, la farine, le sel, la levure délayée dans un peu d'eau tiède, le sucre, les oeufs et une partie de l'eau environ 6 cl. Travaillez la pâte pour la rendre élastique. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Couvrir d'un linge humide et laissez lever dans un endroit de plus de 20 °. Quand la pâte a triplé de volume, incorporez le beurre fondu en petites quantités en mélangeant avec les mains. Garnissez un moule à savarin beurré de la pâte, au 2/3 de la hauteur du moule. Mettez à lever à nouveau jusqu'à la hauteur du bord du moule. Mettez à cuire au four moyen 180 à 200 ° C pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson, le savarin doit rester doré.
