Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 15 Mn
Mode de cuisson : Cocotte
Mouton - tomate - beurre - blé
Pour 4 personnes : 400 gr de boulghour moyen - 1.5 kg de tomates concassées - 600 gr de mouton (collier ou épaule) - 50 gr de beurre - 1 gros oignon - 2 feuilles de laurrier - sel - poivre
Cocotte - couteau - casserole
1) Dans une grande cocotte, faites bouillir à l'eau salée la viande coupée en morceaux, pendant 40 minutes. Sortez la viande et réservez-la. Mettez le bouillon dans une casserole. 2) Lavez le boulghour à l'eau, dans la cocotte, faitez le revenir dans le beurre avec les oignons émincés. Ajoutez, les feuilles de laurrier, le sel, le poivre, les tomates concassées, et le bouillon de cuisson de la viande. 3) Laissez cuire le boulghour couvert à feu doux pendant 20 minutes. Le boulghour va gonflé. Servez avec la viande.
