Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 45 Mn
Mode de cuisson : En cocotte
Porc - orange - tomate - poivron - courgette
1 kg de sauté de porc coupés en cube de 5 cm - 4 belles pommes de terre - 2 poivrons rouges - 2 oranges - 200 gr de tomates pelées en morceaux - 2 gousses d'ail hachées - 2 oignons - 3 cuillères à soupe de sucre cassonade - huile végétale - 4 cuillères à soupe de vinaigre - 1 feuille de laurier, du thym, sel et poivre
Cocotte - poêle
1) Chauffez l'huile dans une cocotte et laissez dorer les cubes de porc, retirez les et faites revenir les oignons émincés. Incorporez les tomates pelées en boîte. Réservez la cocotte en l'état. 2) Passez à l'eau les 2 oranges et prélevez les zestes, puis pressez 1 seule orange pour obtenir le jus, réservez la deuxième orange. Ajoutez de l'eau au jus d'orange pour atteindre 20 cl de liquide. Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de cassonade et faites cuire 3 minutes en remuant. Versez le vinaigre et grattez le fond de la cocotte pour bien dissoudre les sucs. Ajoutez l'ail, le jus d'orange, les zestes, le laurier et le thym, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 1h00. 3) Dans une poêle, avec un peu d'huile, faites dorer les pommes de terre en dès, ensuite ajoutez les poivrons épépinés et coupés en fines lamelles, un peu d'eau et laissez cuire 10 minutes en remuant. 4) Dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, les poivrons, ajustez l'assaisonnement sel et poivre, remettre à cuire 5 minute. 5) Ajoutez la 2ème orange coupée en fins quartiers et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servir sans attendre.
