Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 0 Mn
Mode de cuisson : Friture
Gambas - oeuf - gluten
Pour 6 personnes : 12 gambas moyennes - 1 litre huile de friture Pour la pâte : 2 oeufs - 200 gr de farine de blé - 150 ml d'eau très froide - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
Saladier - une poêle à friture
Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs, la pincée de sel et 150 ml d'eau froide. La pâte doit rester froide, si vous ne l'utilisez pas de suite, réservez-la au réfrigérateur. Les crevettes doivent être bien sèches. Chauffez la friture à 180° C prenez les crevettes par la queue et trempez-les dans la pâte. Puis déposez-les délicatement dans l'huile de friture. Cuisez-les 5 minutes, elles doivent être dorées.
