Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 15 Mn
Mode de cuisson : Friture
Agneau - petits pois - tomate - curry - gingembre
Pour la pâte : 250 gr de farine - 50 gr de beurre - 1 pincée de sel - un peu d'eau. Pour la garniture : 200 gr d'épaule d'agneau hachée - 100 gr de petits pois surgelés - 1 tomate - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de gingembre - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe d'huile - sel - poivre + huile pour la friture
2 Casseroles - saladier - poêle - bain de friture
1) Dans une grande casserole, faites cuire les petits pois 10 minutes dans de l'eau salée. Pour la pâte : Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Dans un saladier, mélangez petit à petit le beurre fondu dans la farine avec le sel et 10 cl d'eau. Formez une boule que vous laisserez couverte d'un linge humide. 2) Faites dorer dans la poêle l'oignon, le gingembre avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'ail écrasé, la viande hachée, le curry, le sel et poivre. Faites cuire 10 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes. 3) Divisez la pâte reposée en petite boules de la taille d'une noix. Etalez chaque boule en un carré de 10 cm de côté. Répartissez la farce refroidie au centre de chaque carré. Humidifiez les bords, pliez les carrés en triangles. Pincez bien les bords pour les coller. 4) Chauffez un bain de friture à 180° C. Faites dorer les samoussas 2 par 2 pendant 3 minutes. Egouttez-les sur un support absorbant.
