Temps en Heure : 2 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Friture
Porc - oeuf - oignon - champignon
1 grosse boite de miette de crabe - 1/2 paquet de vermicelles blanc - 1 paquet de champignons noirs séchés - 500 gr de poitrine de porc fraîche - 1 oignons - 2 oeufs - 100 gr de champignons de Paris - un peu d'aneth - sel et poivre - huile - galettes de riz
Saladier - mixeur - poêle à frire - bol
Au préalable : Trempez la moitié d'un paquet de vermicelles dans l'eau tiède - Trempez les champignons noirs dans l'eau bouillante - Egouttez les miettes de crabe, enlevez le cartilage et les impuretés. Mixer : Dans le mixeur, mettez le porc, les champignons noirs et de *Paris, l'oignon, les vermicelles, les oeufs, un peu d'aneth, du sel et du poivre, mixez le tout. Ajoutez les miettes de crabe et mélangez. Sortez la préparation du mixeur et la mettre dans un saladier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Confection : Préparer un bol d'eau tiède et mouillez la galette de riz avec un coton des 2 cotés, elle va ramollir ----- Imaginez un carré à l'intérieur de votre cercle de galette, dont les angles touchent le cercle. Mettez la farce au niveau du coté haut du carré et sur toute sa longueur, en forme de boudin, rabattez la partie supérieure arrondie sur la farce, rabattez les côtés arrondis de droite et de gauche, puis roulez le boudin, jusqu'au bout. Le nem est formé. Déposez-le sur du papier sulfurisé pour ne pas qu'il se colle. Important :Important : Une fois dans la poêle ne pas toucher les nems au risque de les percer.
