Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 0 Mn
Mode de cuisson : four 150° C pendant 15 minutes
amande - oeuf
Pour une vingtaine de calissons : 300 gr de sucre en poudre - 300 gr de poudre d'amandes - 100 gr de confiture d'oranges - 100 gr de confiture d'abricot - Pour le glaçage : 120 gr de sucre glace - 1 blanc d'oeuf
Casserole - cuillère en bois - pinceau à badigeon - plaque de cuisson four
Première étape : Dans un grande casserole, mélangez le sucre en poudre et les confitures. Faites cuire sur feu doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se dessèche et se détache de la paroi de la casserole environ 10 minutes. Deuxième étape : Etalez cette pâte sur une épaisseur de 6 mm et laissez refroidir. Découpez les calissons avec un emporte pièce en forme d'étoile ou de losange et disposez-les sur une plaque de cuisson du four. Préchauffez le four à 150° C. Préparez un glaçage avec le blanc d'oeuf et le sucre glace travaillés au fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène. Badigeonnez les calissons avec le glaçage. Troisième étape : Enfournez à 150° C pendant 5 minutes pour sécher les calissons. Sortez-les du four et disposez-les à refroidir sur un plat. Ils se conserveront dans une boîte hermétique tapissée d'un papier sulfurisé.
