Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 0 Mn
Mode de cuisson : Four 180° C pendant 40 minutes
Citron - beurre - gluten - noix de coco
Pour 6 personnes : 200 gr de pâte brisée - 230 gr de sucre semoule - 200 gr de fromage blanc faisselle - 60 gr de beurre - 4 citrons lavés - 40 gr de noix de coco rapée - 3 oeufs - sucre glace
Moule à tarte - saladier - fouet - économe - casserole
Beurrez le moule à tarte, déposez-y la pâte brisée et consercez au frais. Les citrons : Avec l'éplucheur économe, prélevez le zeste de 3 citrons bio et lavés, pressez les 3 citrons et récupérez la pulpe . Coupez le 4ème citron en tranches pour la décoration. Faitez bouillir dans une casserole d'eau, les tranches du citron, les zestes, pendant 2 minutes puis égoutez-les. Hachez les zestes. Réservez les tranches pour la fin. Dans la même casserole vidée, mélangez la pulpe et 50 gr de sucre en poudre, recouvrez d'eau et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau. La garniture : Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf, avec 180 gr de sucre, le fromage blanc, 60 gr de beurre fondu, le jus des citrons, la pulpe cuite et les zestes hachés, la noix de coco râpée. Mélangez-bien, puis versez cette préparation sur le fond de tarte. Laissez cuire 40 minutes à 180° C. Démoulez un fois refroidi et pour décorer, saupoudrez de sucre glace et déposez les tranches de citron. Le citron et la noix de coco se marient trés bien !
