Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 0 Mn
Mode de cuisson : Friture
Oeuf - beurre - alcool - gluten
200 gr de farine - 50 gr d'Astra ou de beurre - 3 oeufs - une pincée de sel - 1/4 d'un verre d'eau - 50 gr de sucre en poudre et 1 paquet de sucre vanillé - un demi verre à liqueur d'eau de vie de Mirabelle - Huile pour la friture - 500 gr de pommes - sucre glace
Saladier - fouet - un verre à liqueur - une poêle à frire - un vide pomme - 2 fourchettes
Commencez par éplucher les pommes, enlevez le coeur avec une gouge (vide pomme). Coupez des rondelles de manière à former des cercles avec un trou au milieu. Battez 2 blancs d'oeuf en neige -----Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier, la farine, le sucre, le sucre vanillé, un peu de sel, l'Astra ou le beurre fondu, l'eau de vie de Mirabelle, 1 oeuf entier et 1/4 d'un verre d'eau en plusieurs fois en mélangeant. La pâte doit être épaisse et adhérer à la cuillère. Incorporez les blancs en neige délicatement en soulevant par le dessous ----- Enrobez chaque rondelle de pomme (à l'aide de deux fourchettes) et déposez-la dans la friture, sortez les beignets lorsqu'ils sont dorés. Déposez-les sur un papier absorbant. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
