Temps en Heure : 1 H
Temps en Minute : 20 Mn
Mode de cuisson : Four sur plaque
Beurre - amande - cannelle
300 gr de farine + un peu de farine - 120 gr de poudre d'amandes - 100 gr de sucre - 1 paquet de sucre vanillé de Bourbon - 2 oeufs - 150 gr de beurre mou - 1 paquet de levure chimique - 2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Un robot è pétrir ou un saladier - un verre - une cuillère à café - un plan de travail fariné - une plaque de cuisson sulfurisée - un bol - emportes pièces
Avec le robot : Dans le robot mettre le couteau à pétrir, versez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et la levure. Programmez le pétrissage 2 minutes pour bien mélanger. Dans un bol cassez un à un les oeufs, battez-les. Ajoutez dans cet ensemble, les oeufs battus. Mettre la programmation sur pétrissage, pendant 3 minutes, un amalgame de pâte doit se former. A la main : Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et la levure. Mélangez avec un fouet. Dans un bol, travaillez le beurre pour le rendre crémeux. Versez-le dans le saladier, mélangez. Dans un bol vide, cassez et battez les oeufs. Ajoutez-les à votre préparation. Du bout des doigts travaillez la pâte pour bien homogénéiser le tout ----- Rassemblez la pâte et formez une boule, la réserver du film alimentaire, au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez votre four à 180°C, couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte d'une épaisseur de 8 mm à 1 cm, découpez à l'emporte pièce ou avec un verre, placez la pièce sur la plaque, laissez un espace de 1 cm entre les pièces. Enfournez pendant 12 minutes en surveillant la couleur qui doit devenir doré. Sortir les gâteaux et préparez une autre fournée.
