Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Aucun
Tomate - gésiers - magret de canard - pignons de pin
Pour 4 personnes : 1 laitue feuille de chêne - 3 tomates -un melon - 4 figues - 50 gr de pignons de pin - 1 bloc de foie gras avec morceaux - 200 gr de gésiers confits - 100 gr de magret séché - 5 cl de vinaigre de cidre - 15 cl d'huile d'olive - sel et poivre
une assiette - une essoreuse à salade - une poêle - un couteau - une cuillère à melon
Préparez les tomates en les coupant en quartiers. Faites des billes de melons avec la cuillère à creuser. Coupez chaque figue en deux. Dans une poêle faites chauffer les gésiers confits. Dressez de grandes assiettes avec des feuilles de salade, une tranche de foie gras, autour de celui-ci, les gésiers, les billes de melon, plusieurs quartiers de tomates et deux morceaux de figues. Parsemez le tout de pignons de pin. Proposez une vinaigrette à part, le sel et le poivre. Servez frais !
