Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 30 Mn
Mode de cuisson : Aucun
Oeuf - gluten - foie volaille - foie gras - alcool
1 boite ou barquette de foie de volaille ou de gésiers confit - 2 échalottes - 1/2 verre de lait - 1 oeuf - 1 boite de foie gras - chapelure de pain ou pain rassis - 2 cuillères à soupe de cognac ou de porto - persil - sel et poivre.
Saladier - poêle - hachoir - cuillère en bois
Dans une poêle, faites chauffer les foies confit ou les gésiers avec le foie gras et hachez grossièrement. ----- Dans un saladier, faitez tremper 150 gr de chapelure ou de pain rassis dans 1/2 verre de lait. Une fois le pain bien gonflé, ajoutez l'oeuf entier, les échalottes et le persil hachés, puis les foies hachés et les cuillères de cognac ou porto. ----- Mélangez l'ensemble, salez et poivrez selon votre goût. Mettez la farce au frais jusqu'à utilisation.
