Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 20 Mn
Mode de cuisson : Casserole pendant 5 mn
Poisson - crème fraîche - fromage blanc - échalotte
450 gr de filets de maquereau frais - 30 cl de vin blanc - 1 cube de court bouillon de poisson - 300 gr de fromage blanc - 150 gr de crème fraîche épaisse - 2 échalottes - 1/2 citron - aneth - persil - sel et poivre - ciboulette
Casserole - couteau - bocaux à terrine - fourchette
Faitez chauffer dans une casserole 50 cl d'eau, le vin blanc et le cube de court bouillon. Plongez-y les filets de maquereau et laissez cuire 5 minutes. Retirez la peau avec un couteau. Hachez la chair au couteau puis écrasez avec la fourcette ----- Battez le fromage blanc avec la crème fraîche, les échalottes cisellées, les herbes, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Ajoutez la chaire des paquereaux, mélangez-bien ----- Remplissez des petites verrines de cette préparation. Laissez-les reposer au frais 1 heure. Au moment de servir, en décoration, ciselez la ciboulette sur les verrines.
