Temps en Heure : 0 H
Temps en Minute : 45 Mn
Mode de cuisson : Four 25 minutes
Fromage - oeuf - beurre
Pour 4 personnes : 250 gr de comté râpé - 250 gr de farine - 125gr de beurre -5 oeufs - 1 oeuf pour la dorure - 32.5 cl d'eau - sel et poivre
Une casserole - une cuillère en bois - 2 cuillères à soupe - un couteau - plaque de four
Au préalable : râpez 250 gr de comté. Ensuite dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et un peu de sel (le comté est salé) et du poivre. Retirez du feu et versez la farine en une fois, mélangez à la cuillère en bois. Desséchez la pâte à feu doux pendant 3 minutes. Une fois desséchée, cassez un oeuf dans la casserole et remuez. Puis le mélange homogène, cassez à nouveau un oeuf, une fois bien mélangé, ajoutez-en un autre et ainsi de suite. Mélangez 220 gr de comté râpé (gardez environ 30 gr pour la fin) dans la casserole en continuant de remuer. Former une boule de cette préparation, à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-la sur une plaque de four sulfurisée. Dorez les gougères avec un jaune d'oeuf battu mélangé à un peu d'eau, parsemez les 30 gr de comté râpé mis de côté sur les gougères. Laissez cuire à 200°C durant 20 à 25 minutes.
